陌上花開，村頭就有了艾蒿的味道，聞見便知一個節氣來了。 端午，舊時習俗，藥市、酒肆送雄黃酒，百工皆歇業，群入酒肆哄飲，名叫“白賞節”。南方人端午要吃“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒。當然，也有用黃豆替代咸蛋黃。 端午節，黃鱔是當之無愧的美食之主角。黃鱔形態和肉質都像魚而勝于魚，在百姓餐桌上實在是一道難得之美味。黃鱔屬于藥食兩用的食材，有補中益氣，溫陽健脾之功效，常用于治療虛勞，咳嗽，濕熱身癢，耳聾，痔瘺等，適合身體虛弱人群。 俗語有云：“小暑黃鱔賽人參”，是時食黃鱔真的大補，于是乎永安人家都會變著花樣烹調黃鱔。韭菜炒鱔片，韭香和著鱔香、胡椒香撲鼻而來。一盤炒鱔啜酒下飯俱宜，倘若下碗面，做個澆頭也極美妙。生活，在粗茶淡飯中生香。滋味在唇舌，也在心里。 在美食世界里，有一種更期待，更向往的美好生活方式。溫酒時放入話梅，酒味甘潤，便滋出一種情趣。巷里老酒入口綿長，平而有甘，不燥不烈，潤而溫，入心入肺。中醫說：黃酒醇厚，其性在溫、其用在調、其效在通、其功在平、其旨在和，剛好可以中和南方人偏寒的體質和飲食。 一壺老酒把日子演繹得水起風生，人生于百味雜陳中安暖。生活亦可釀造，若有志向，熱愛執著，就能醇香四溢，韻味十足。節日，點綴著平淡的日子，有些情愫，已被深藏，有些馨香，存在心底。 樹上的知了叫個不停，小院花兒散發著濃淡香味，讓人沉醉。久違了，享受微醺，把酒仰問天，晚霞攬入懷。（李祖仁） |
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