冬至前終于降溫了，冷得突如其來，昨天近30度，今天9度。這就是斷崖式降溫吧！ 給客人送完酒回家已是夜里10點，因為天冷，大煉村也早早靜了下來。卓越姐送的澄陽湖大閘蟹已經在冰箱里靜養三天了，再不吃，怕要瘦得沒肉了。便洗蟹清蒸、煮水燙酒。 冷風帶著細雨，屋檐嘀嗒嘀嗒響，夜深人靜真好。不一會兒，蟹紅酒熱。這樣獨酌，平常沒有。打開蟹殼，蟹黃桔紅、脂膏似玉，細嫩的蟹肉，色香味妙不可言。溫熱的巷里老酒，橙黃清亮、芳香幽雅，味醇鮮甜。在這夜深人靜，吃一口蟹肉，咪一口老酒，唯有細細品味才對得起這人間美味。此刻回想起恩師常說的：“人生一世就是為吃好一口飯，如何吃好？知足常樂，細細品味，才能發現美味。”此時頗有這樣的感受，夜深人靜，食蟹飲酒，讓清苦的人生滿足快樂。 創業選擇釀酒，結緣了妻子，拜了恩師，交了一眾好友，一路扶持，一路照顧。讓幼稚的我漸漸成熟，找到此生的目的。恩師還說：“人生應該倒過來看，想要人生的終點結什么果，當下就要種什么因。”釀酒也是如此，想要酒香醇，必須在釀造的每個步驟都認真仔細，如《禮記·月令》中記載：仲冬之月，乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得。兼用六物，大酋監之，毋有差貸。這六個釀酒的關鍵技術都必須認真對待，一旦出錯，只能釀出酸酒苦酒。釀酒只有精釀，做人只有精進。 窗外的雨還在飄，夜更深，天更冷。肥蟹熱酒下肚，被窩更暖，夢更香。（林海/ 文 大林/圖） |
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