大暑時節，韓愈有詩：“如坐深甑遭蒸炊。”落日余暉，路上來往的人與車少了許多。空氣粘滯著，屜里蒸的日子里，沒了胃口，食欲下降。 南方人喜歡酸甜口，有助打開味蕾。涼拌紫菜既清雅，又有養生功效。學弟送的 “頭水紫菜”很細，如發菜，紫菜味十足，特別鮮美。一兩口后，齒頰清香，心曠神怡。 紫菜是紅藻類植物，顏色有紅紫、綠紫及黑紫，但干燥后均呈紫色。據記載，北宋年間紫菜已成為進貢之珍品。《食療本草》稱其“下熱氣，若熱氣塞咽喉者，汁飲之。”《綱目》說其“病癭瘤腳氣者宜食之。” 紫菜的微量元素含量豐富，且具有藥用價值。 生活即哲學，烹飪亦是一種修行。夏季歸心，而心喜涼，宜食酸。紫菜涼拌，雖然簡素，卻點綴著歲月的滋味。人生滋味，般般俱足，養生之道少為貴。烹飪，從來就不簡單，何不簡單做？用心料理，素食對比葷食，絕對不差。民以食為天，善于調味，可謂大德。 生活其實很簡單，就在當下。隨緣自在，自在隨緣，這就是生活。心若簡單，則生活簡單。紫菜當零食吃，兒時的美食記憶，一絲天然海味悄無聲息，齒間早已流失，心上卻還有那種味道。（李祖仁） |
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